Воскресное блюдоедство 23.02.24
Утиные ножки, томлённые в сливовом соусе, – простое блюдо с намёком на праздничность. Предварительно обжаренная утка долго тушится в ароматном фруктовом соусе, а в конце добавляются целые дольки слив. Контраст вкусов крайне аппетитен.
Продукты
Утиные ножки — 500 г
Лук репчатый — 180 г
Сливы — 400 г
Масло растительное — 30 мл
Базилик сушёный — 0,5 ч. ложки
Сахар — 20 г
Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки
Соль — 0,25 ч. ложки
Пошаговый фото рецептУтиные ножки, томлённые в сливовом соусе
Подготавливаем продукты.
Сливы разрезаем пополам и вынимаем косточки.
Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
В казане или сковороде разогреваем растительное масло (15 мл). Обжариваем утиные ножки 10 минут, до золотистости со всех сторон.
Солим, перчим и вынимаем на тарелку.
Смешиваем в чаше блендера половинки слив, сушёный базилик, перец и соль.
Несколько половинок слив оставляем.
Вливаем немного воды (50 мл), чтобы было удобнее перебивать сливы.
Перебиваем сливы погружным блендером.
В казане разогреваем оставшееся растительное масло и обжариваем лук 4-5 минут, до золотистости. Солим и перчим.
Выкладываем к луку утиные ножки и тушим 3 минуты.
Вливаем сливовый соус в казанок к утиным ножкам.
Добавляем немного воды, чтобы покрыть птицу.
Тушим на минимальном огне 40 минут, до готовности и мягкости.
Пробуем блюдо и регулируем его вкус.
Оставшиеся сливы нарезаем дольками и выкладываем в соус. Тушим ещё пару минут.
Утиные ножки, томлённые в сливовом соусе, готовы.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
